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老桂林米粉的做法加盟培训桂林米粉名字的来源2 |
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| 公司名称: |
老桂林米粉 |
| 产品地址: |
广西 桂林市 |
| 发布日期: |
2010-02-09 |
| 产品类别: |
教育培训 |
| 数量: |
1 |
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到了唐宋,米粉改名喊“米缆”,米粉榨出来像一根根绳子,这个名字确实也蛮形象的,但要比“乱积”有文采多了。
不过到了元朝,桂林米粉又喊成了“米谰“[音:兰],究竟是什么原因,暂时还搞不清楚,会不会是因为元朝入主中原,或者是跟语言发音有关系呢,这还有待研究。到了明清,桂林米粉加盟又喊成了“米线”,从米缆到米线,从中可以看出米粉在工艺上的进一步提高。
抗战以前,桂林人不喊老桂林米粉,而是喊“米面”。这也不奇怪,因为桂林的先民,是由北方移民组成的,米面的这一称谓,也在情理之中。而米粉的名称,是抗战暴发之后,桂林一下子涌来了几十万全国各地的难民,在地方文化的交流、交融中产生的,这也是顺理成章的事情。
老桂林米粉的做法名称,从乱积到米线,它记载在〈周礼、天官〉、〈释名〉、〈详情见老桂林米粉培训
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