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老桂林米粉的做法加盟培训桂林米粉名字的来源2 |
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| 公司名称： |
老桂林米粉 |
| 产品地址： |
广西 桂林市 |
| 发布日期： |
2010-02-09 |
| 产品类别： |
教育培训 |
| 数量： |
1 |
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到了唐宋，米粉改名喊“米缆”，米粉榨出来像一根根绳子，这个名字确实也蛮形象的，但要比“乱积”有文采多了。
不过到了元朝，桂林米粉又喊成了“米谰“[音：兰]，究竟是什么原因，暂时还搞不清楚，会不会是因为元朝入主中原，或者是跟语言发音有关系呢，这还有待研究。到了明清，桂林米粉加盟又喊成了“米线”，从米缆到米线，从中可以看出米粉在工艺上的进一步提高。
抗战以前，桂林人不喊老桂林米粉，而是喊“米面”。这也不奇怪，因为桂林的先民，是由北方移民组成的，米面的这一称谓，也在情理之中。而米粉的名称，是抗战暴发之后，桂林一下子涌来了几十万全国各地的难民，在地方文化的交流、交融中产生的，这也是顺理成章的事情。
老桂林米粉的做法名称，从乱积到米线，它记载在〈周礼、天官〉、〈释名〉、〈详情见老桂林米粉培训
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